Magia Lukru Ale Tort Paulina Różańska - pracownia tortów artystycznych, Kalisz, Kalisz, Poland. 2,488 likes · 7 talking about this. Local business Białka* ubijamy do spienienia w szklanej lub metalowej, pozbawionej wody i tłuszczu misce. Nie powinno się jaj miksować dłużej – lukier na przebitej pianie będzie osiadał, matowiał i będą się na nim tworzyły chmurki i zamglenia, co szczególnie brzydko widać jeśli do lukru białego doda się dowolny barwnik. WYKRAWACZE DO MASY LUKROWEJ Wykonane z plastiku foremki do wykrawania z lukru plastycznego. WYKRAWACZE DO LUKRU TORTY - 4 szt. Do wycinania ozdób z masy cukrowej. Wykrawacze do lukru - ŚNIEŻYNKI - 3 szt. Rozety kule dekoracje wiszące. Data zakończenia 2019-12-07 - cena 999 zł. KOLOR - BIAŁY. Informacje o WYKRAWACZE DO LUKRU TORTY CIASTA Przed nałożeniem lukru plastycznego na tort pokryj go cienką warstwą kremu lub lepkiego dżemu, który pomoże przytrzymać masę na miejscu, zanim ta dokładnie zastygnie. 3. Rozwałkowany lukier przenoś z blatu na tort na specjalnej desce lub blaszce. Write comment Back to recipe "Tort ANGRY BIRDS z lukru plastycznego" Basienkaa0 (2014-10-03 08:54) Bajeczny:)) powsinoga (2014-10-03 14:46) skąd jesteś? Chętnie Masa maślana pozwoli na dokładne ułożenie na torcie lukru plastycznego. Zostawmy troszkę masy maślanej do przyklejenia dekoracji na gotowym torcie. 5. Ozdabianie Mamy już prawie gotowe auto - brakuje karoserii. Lukier plastyczny dokładnie ugniatamy. Rozwałkowujemy go na cienki placek (grubości 3-4 mm). Lukier ostrożnie przekładamy . Moje pierwsze podejście do tortu z lukrem plastycznym. Przyznaję, że miałam lekkie obawy czy się uda, czy lukier nie będzie zbyt twardy, czy nie będzie odstawał od ciasta, czy masa mi się właściwie zetnie... Postawiłam na masy owocowe, aby tort nie był zbyt słodki, bo lukier nadrabiał słodyczą. Tort robiłam na chrzciny najmłodszego dziecka, na komunię też byłby idealny. Użyłam mojego niezawodnego przepisu na biszkopt z 5 jaj ( przepis tutaj tylko zamiast kakao użyłam mąki ziemniaczanej). Zapraszam na słodkie co nieco. Biszkopt (przepis tu, zamiast kakao jest mąka ziemniaczana) Masa truskawkowa: 400 ml zmiksowanych truskawek (ja miałam mrożone i zmiksowane wcześniej) 1 galaretka truskawkowa Masa brzoskwiniowa: 300 ml śmietany kremówki 1 galaretka brzoskwiniowa kilka brzoskwiń z puszki Masa maślana: 0,5 kostki masła 1 szklanka cukru pudru 1- łyżki mleka (opcjonalnie) Lukier plastyczny (przepis tutaj) Upiec biszkopt, wystudzić i przeciąć na 3 części. Galaretkę truskawkową rozpuścić w 1 szklance gorącej wody i zostawić do przestudzenia. Wlać zmiksowane truskawki i dokładnie wymieszać. Gdy masa będzie tężała wyłożyć na spód biszkoptowy, przykryć drugim krążkiem biszkoptowym i wstawić do lodówki. Galaretkę brzoskwiniową rozpuścić w 1 szklance gorącej wody. Pozostawić do przestudzenia. Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania wlać zimną ale płynną galaretkę i dokładnie rozmieszać. Brzoskwinie pokroić na plasterki (lub kostkę, jak kto woli) i ułożyć na biszkopcie. Zalać tężejącą śmietaną z galaretką i wstawić do lodówki. Masło utrzeć na puch, dodać cukier puder i zmiksować dokładnie (jeśli masa jest zbyt gęsta dodać 1 łyżkę mleka). Przygotowaną masą maślaną posmarować wierzch i boki zimnego tortu. Przygotować lukier plastyczny (przepis tutaj). Lukier rozwałkować, musi być o wiele większy niż średnica przygotowanego tortu, aby objął także boki. Wyłożyć na tort, docisnąć na bokach, nadmiar obciąć nożem. Z pozostałego lukru przygotować dekorację (u mnie różyczki). Boki tortu ozdobione lukrem z cukru pudru, który troszkę spłynął - mógłby być gęstszy Różyczki i srebrne kuleczki użyte do dekoracji Tort w przekroju z pysznymi owocowymi masami, lukier plastyczny idealnie przylega do ciasta dzięki masie maślanej *biszkopt trzeba wystudzić, dopiero później kroić, blaty będzie się kroić łatwiej i będą ładniejsze (ja kroiłam ciepły biszkopt więc blaty wyszły mi troszkę poszarpane). *blaty biszkoptowe najlepiej przekładać w tortownicy, bo galaretki mogą wypłynąć. *masa maślana nie rozpuszcza lukru więc jest najbezpieczniejsza, gdybyśmy nie posmarowali tortu żadną masą, to lukier odstawałby od ciasta podczas krojenia, a gdybyśmy użyli innej masy (np. z bitej śmietany), lukier mógłby się rozpuścić. *do dekoracji tortu oprócz lukru plastycznego użyłam także lukru z cukru pudru (przepis tutaj) i srebrnych kuleczek. Skip to contentStrona główna / Kuchnia / Święta / Boże Narodzenie / Błyskawiczny kurs lukrowania. Lukier plastyczny i płynnyCzasy takie, że dobry lukier jest na wagę złota, nie sądzicie? Przedstawiam więc dwa sprawdzone patenty na w zasadzie masa przypominająca konsystencją plastelinę. Nie mylcie jej jednak z masą cukrową z dodatkiem glukozy i żelatyny, którą można dekorować torty w stylu angielskim. Moja masa jest bardzo prosta w przygotowaniu i doskonale sprawdza się przy niewielkich dekoracjach. Można nią pokryć ciastka, pierniki i zrobić ozdoby, np. cukrowe gwiazdki. Masa dość szybko twardnieje, dzięki czemu w prosty sposób można uzyskać elementy dekroracyjne. Z powodzeniem można ją też barwić, najlepiej barwnikami w proszku, a po owinięciu w folię spożywczą, dobrze przechowuje się w lodówce do 1 tygodnia. Do przygotowania potrzebny jest cukier puder i gorąca woda. Cukier należy wsypać do miseczki, i całyczas wyrabiając silikonową szpatułką dolewać wodę. Na zdjęciach dobrze widać konsystencję, jaką uzyskałam. Gdy masa jest już bardzo gęsta i spójna, przełożyć ją na stolnicę grubo oprószoną cukrem pudrem. Wyrobić dodając stopniowo cukier, ale uwaga, gdy cukru będzie za dużo, masa od razu zacznie się kruszyć. Gotową masę rozwałkować na niewielki placek grubości ok. 4 mm i wykroić z niej ozdoby. Trzeba pamiętać, żeby była naprawdę mocno podsypana cukrem, inaczej przyklei się do stolnicy. Dla ułatwienia można to robić na macie silikoniowej. Gotowe elementy ozdobne odłożyć do wyschnięcia, jeśli chcecie, by były sztywne. Jeśli lukru używamy do pokrycia np. pierników, należy wykroić potrzebny kształt i położyć na ciastku. Obciąć ostrym nożykiem ew. zbędne kawałki z boków i pozostawić do płynny Można robić podobnie, jak plastyczny, dodając do cukru więcej wody. Ja jednak nie jestem z niego nigdy zadowolona, gdyż uzyskana w ten sposób biel ma szarawy odcień i nie podoba mi się, Dlatego płynny lukier do dekoracji pierników i polewania ciast robię zawsze na bazie białka. Oddzielone od żółtka białko wlać do miski. Ubić na sztywną pianię, następnie zmniejszyć obroty miksera do minimum i dosypywać stopniowo cukier. Ilość cukru zależy od tego, jaką konsystencję lukru chcecie uzyskać. Do precyzyjnych wzorków najlepszy jest lukier średniej gęstości. Nakładam go do papierowej tutki wykonanej z papieru do pieczenia i można rozpocząć dekorowanie. Życzę Wam dobrej zabawy! Dziennikarka, zawodowo piszę i fotografuję. Na zamówienie urządzam wnętrza, przeprowadzam metamorfozy, robię coś z niczego, inspiruję i motywuję kobiety, prowadzę warsztaty kulinarne, craftowe i fotograficzne. Założyłam i niezmiennie z przyjemnością piszę blog Lawendowy Lukier plastyczny to nic innego jak elastyczna masa, z której można przygotować trójwymiarowe ozdoby na torty i inne desery. Robi się go na bazie glukozy, cukru i żelatyny. Połączenie tych składników gwarantuje uzyskanie idealnej masy, którą można dowolnie formować! Jak zrobić lukier do ciasta? Lukier, którym chcemy obłożyć tort, przygotowuje się bardzo szybko i to bez użycia miksera. Wystarczy łyżka oraz nasze własne ręce, by cieszyć się cudowną masą plastyczną! Do przygotowania lukru plastycznego będą potrzebne: 400 g cukru pudru, 50 g glukozy w proszku, 4 łyżeczki żelatyny, 0,5 szklanki ciepłej wody. Dodatkowo można sięgnąć po barwniki spożywcze. W wodzie rozpuszczamy żelatynę i odkładamy do napęcznienia. Na blat wysypujemy połowę podanego cukru, mieszamy z glukozą i robimy zagłębienie. Żelatynę wlewamy w zagłębienie i całość zagniatamy. Gdy cały cukier z blatu wykorzystamy, dodajemy partiami resztę, do momentu uzyskania idealnej konsystencji. Lukier powinien być elastyczny, gładki i nie lepiący się do palców. Gotową masę można pokolorować barwnikami. Jak wykorzystać lukier plastyczny? Masę plastyczną wykorzystuje się na dwa sposoby – albo do obłożenia całego ciasta, albo do zrobienia figurek. Oto jak to zrobić prawidłowo: Obłożenie ciasta - lukier wystarczy rozwałkować na natłuszczonym blacie. Następnie trzeba go delikatnie przenieść na wysmarowane kremem ciasto i go ułożyć. Całość wyrównujemy i obcinamy zbędne kawałki. Robienie figurek – zabarwioną masę plastyczną lepimy w wybrany przez siebie kształt. Robi się to dokładnie tak samo jak z plasteliny. Gotową dekorację warto włożyć do lodówki lub zamrażalki. Jak zrobić lukier do pierników? Do pierników i innych ciasteczek wykorzystuje się lukier królewski lub klasyczny. Oba są półpłynne i przygotowywane na bazie cukru pudru oraz białka jajka. Często nadmierną słodycz przełamuje się sokiem z cytryny. Taki lukier można również barwić. Nakłada się go przy pomocy szprycy, strzykawki lub łyżeczki. Packa cukiernicza dwuczęściowa, niezwykle przydatny przyrząd do wygładzania lukru plastycznego. Pozostawia idealnie gładką powierzchnię ciasta pokrytego plastycznym lukrem. Duża packa ułatwia wygładzanie większych powierzchni a mała tworzenie precyzyjnych kształtów. Pokryj ciasto lukrem plastycznym. Rozpoczynając od środka, delikatnie dociskaj lukier do powierzchni ciasta. Wygładzaj w kierunku brzegów, usuwając pęcherzyki powietrza (jeśli powstały). Następnie wygładzaj boki ciasta delikatnie dociskając do dołu. Ostrym nożem odetnij nadmiar lukru. Rozmiar większej: 15,5 x 8cm Rozmiar mniejszej:11 x 6cm Niemal każdy pragnie, aby dni takie, jak chrzciny dziecka, urodziny, imieniny bądź rocznica ślubu, czyli dni dla każdego najważniejsze, były przystrojone idealnie wykonanymi dekoracjami, smakowicie przygotowanym obiadem i przystawkami, pięknie wyrośniętymi ciastami i przede wszystkim wyjątkowo wyglądającym tortem. Oczywiste jest, że wykonanie tego ostatniego zlecić można cukiernikom zajmującym się na co dzień wykonywaniem artystycznych i cudownych tortów. Jednak coraz więcej osób chce, aby ten uroczysty dzień przyozdobić własnoręcznie wykonanym tortem. Rozpoczynając cukierniczą przygodę, nie zawsze wiadomo, od czego zacząć. Poniżej znajdują się wskazówki na temat tego, jak stworzyć wyjątkowy i artystyczny tort, który zapadnie w pamięć każdemu obecnemu na uroczystości. Najważniejszym elementem wykonania pięknego i pysznego tortu, który będzie artystycznym dziełem, jest odpowiedni przepis. Istotne jest wykonanie biszkoptu i kremów według upodobań osoby wykonującej i co najważniejsze – osoby, dla której dany tort ma zostać wykonany. Można zdecydować się na tort czekoladowy bądź waniliowy albo postawić na smaki owocowe, np. truskawkowy czy wiśniowy. Należy pamiętać, że, środek powinien być na tyle smaczny, by nie zepsuć pierwszego dobrego wrażenia, które powstanie na skutek pięknego, artystycznego zdobienia. Sposoby dekorowania tortu Tort można udekorować na wiele sposobów. Wszystko zależy od wyobraźni i wyczucia estetyki osoby go wykonującej. Dodatkowo wygląd tortu uzależniony jest od akcesoriów, których użyje cukiernik. Jednym z takich akcesoriów jest opłatek na tort, dzięki któremu można nawet najbardziej banalne ciasto zamienić w arcydzieło. Opłatek na tort Opłatek na tort jest wyrobem, którego wykorzystanie pozwoli na to, że nawet najzwyklejszy tort stanie się czymś niesamowitym i wyjątkowym. Wystarczy tylko przygotować odpowiednie ciasto według wcześniej już znalezionego bądź sprawdzonego przepisu, a następnie położyć opłatek o odpowiednim kształcie i średnicy. Na rynku znaleźć można wiele opłatków na tort, które dostępne są w najróżniejszych wzorach i kolorach. W ofercie sklepów internetowych znajdują się takie, które zawierają postacie z bajek, ale można również zamówić opłatek spersonalizowany z wybranym napisem czy nawet ze zdjęciem. Wybór jest naprawdę ogromny. Po wybraniu, zamówieniu i otrzymaniu takiego opłatka oraz oczywiście po wykonaniu podstawy tortu należy na nim umieścić wybrany opłatek. Poniżej znajdują się wskazówki na to, jak umieścić opłatek na tort. Czynność ta wydaje się bardzo skomplikowane, jednakże postępując zgodnie z instrukcją, z pewnością każdy bez problemu poradzi sobie z wykonaniem tortowego arcydzieła. Instrukcja, jak położyć opłatek na tort 1. Jak już wspomniano wcześniej, na rynku można znaleźć opłatki o różnej wielkości. Dostępne są opłatki zarówno w kształcie prostokąta, jak i w kształcie owalnym. Aby bez problemu poradzić sobie z jego umieszczeniem na torcie, należy wybrać kształt i rozmiar opłatka najbardziej zbliżony do naszego tortu. Ewentualnie należy wykonać tort pod kształt opłatka, aby mieć pewność, że nie będzie on za mały bądź nie pozwolić na to, by zbyt duża jego ilość nam się zmarnowała. 2. Jeszcze przed umieszczeniem opłatka na torcie należy przyłożyć do niego suchy biszkopt celem dopasowania ich średnic. Biszkopt powinien być o kilka milimetrów większy od opłatka, tak, aby po jego położeniu na torcie pozostały wolne brzegi, które wypełnione zostaną paskiem kremu. Jeśli zaistnieje potrzeba przycięcia opłatka, można wykonać to zwykłymi nożyczkami. Z pewnością będzie to rozwiązanie wygodniejsze niż przycinanie go nożem. 3. Najlepszym podkładem pod opłatek będzie krem na bazie tłuszczu. Jeśli tort na górze wykończony zostanie galaretką, to woda w niej zawarta może wchłaniać się w położony opłatek, co spowoduje jego marszczenie się, bądź nawet jego rozpływanie. Ostatecznie przed położeniem należy pamiętać, aby warstwa masy, którą przekładany jest tort, była możliwie jak najbardziej równa. 4. W tym miejscu pojawia się pytanie, jak przykleić opłatek na tort, jeśli tort zostanie wykończony suchą warstwą np. z marcepanu bądź czekolady. W takim wypadku należy wspomóc się neutralnym żelem do ciast. Stosuje się go również w celu nabłyszczenia i wzmocnienia kolorów opłatka. 5. Opłatek powinien zostać nałożony co najmniej godzinę przed zaserwowaniem tortu. Tyle czasu potrzeba, aby opłatek odpowiednio się ułożył i dopasował do toru, ale również wchłonął wilgoć. Nie należy jednak opłatka nakładać wcześniej niż cztery godziny przed podaniem tortu, ponieważ może to spowodować jego rozpuszczanie. 6. Opłatek należy nakładać powoli. Koniecznie trzeba rozpocząć jego położenie od jednej strony tortu, delikatnie uciskając. Dzięki temu uniknie się gromadzenia powietrza między tortem a opłatkiem. 7. Ostatnim etapem nakładania opłatka jest oczekiwanie, aż ten wchłonie wilgoć z tortu i tym samym idealnie się do niego dopasuje. Po takim dopasowaniu wzór opłatka zazwyczaj staje się bardziej wyraźny i zyskuje intensywniejszy kolor. W ofercie naszego sklepu dostępne są opłatki na torty na różne okazje. Między innymi zamówić można spersonalizowany opłatek na roczek dziecka, na którym umieścić można imię jubilata. Oprócz tego można zamówić również opłatek na Pierwszą Komunię Świętą, gdzie oprócz spersonalizowanych napisów można również zamieścić zdjęcie dziecka. Taki tort na uroczystości komunijnej z pewnością zrobi ogromne wrażenie na gościach. Ponadto oprócz napisów i zdjęć można wybrać również motyw, jaki znajdzie się na opłatku. Do wyboru w ofercie dostępne są motywy z misiami, kwiatami, motyw safari czy nawet z leśnymi zwierzętami. Ceny opłatków na naszej stronie internetowej wahają się od 11 do 15 zł za sztukę. Wybór produktów, jaki oferujemy, jest naprawdę ogromy i każdy z pewnością znajdzie odpowiedni dla siebie wzór, kształt i motyw. Jeśli jednak pojawią się problemy z doborem lub trudności z wyborem, można skontaktować się z obsługą naszego sklepu, która z pewnością pomoże w dokonaniu właściwej decyzji.

nakładanie lukru plastycznego na tort